La pizza margherita : une explosion de saveurs italiennes en bouche

Les astuces pour préparer la mozzarella fondante pour votre pizza margherita

La pizza margherita est une pizza classique italienne qui a été créée en l'honneur de la reine Margherita de Savoie. Elle est considérée comme l'une des pizzas les plus populaires dans le monde entier et est souvent considérée comme la base de toutes les pizzas modernes. La pizza margherita traditionnelle est composée d'une croûte fine et croustillante, d'une sauce tomate fraîche, de mozzarella fondue et de feuilles de basilic frais. L'histoire de la pizza margherita remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque le pizzaiolo (un maître pizzaïolo) Raffaele Esposito a été invité à préparer une pizza pour la reine Margherita lors de sa visite à Naples. La pizza qu'il a créée est devenue célèbre et a été nommée d'après la reine. Depuis lors, la pizza margherita est devenue un classique italien qui est apprécié dans le monde entier pour sa simplicité et ses saveurs fraîches et délicieuses.

Recette de la pizza margherita

Ingrédients :

• 1 boule de pâte à pizza (maison ou achetée en magasin)
• 1/2 tasse de sauce tomate (maison ou achetée en magasin)
• 2 tasses de mozzarella râpée
• 1/4 tasse de feuilles de basilic frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Farinez légèrement une surface de travail et étalez la pâte à pizza jusqu'à obtenir une forme ronde et plate.
3. Placez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
4. Répartissez la sauce tomate sur la pâte, en laissant un bord d'environ 1 cm tout autour.
5. Ajoutez la mozzarella râpée sur la sauce tomate.
6. Arrosez la pizza avec l'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
7. Enfournez la pizza pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
8. Retirez la pizza du four et garnissez-la de feuilles de basilic frais.
9. Dégustez votre pizza margherita chaude et savoureuse.

Notez que cette recette de base peut être modifiée et adaptée selon vos préférences en matière d'ingrédients.

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Recette Pizza Boisée

Ingrédients

• 4 tasses (500 g)
• 1 cuillère à soupe de levure
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 6 cuillères à soupe d'huile
• Eau chaude
• Sel
• Ingrédients de la sauce:
• 1 tasse de crème liquide fraîche
• 1 tasse de fromage râpé ou 200 g de fromage à pâte molle
• Montants de remplissage:
• 1 oignon
• Une demi-poitrine de poulet
• Poivron
• Fromage Mozzarella
• Fromage râpé
• Sel et poivre noir

 La façon de préparer

 Bien mélanger avec de la levure, du sucre, du sel et de l'huile
 Mélanger la pâte avec de l'eau chaude jusqu'à obtention d'une pâte douce et légèrement fraîche
 Frottez la pâte pendant 2 minutes sur l'établi jusqu'à ce qu'elle devienne antiadhésive
 Nous les collectons et les mettons dans l'huile, puis les mettons dans le récipient de mélange, les couvrons et les laissons fermentés

 Pour préparer la sauce ou le fromage à la crème, mélanger le fromage avec une demi-tasse de crème fraîche
 Placez la casserole sur le feu et mélangez sans arrêt jusqu'à ce que le fromage fonde, ajoutez un peu de sel et de poivre noir, puis éteignez le feu.

 Pour préparer la farce, prenez un oignon dans un peu d'huile, puis ajoutez la moitié de la poitrine de poulet, le sel et le poivre noir, et laissez-les bien goûter.
 Diviser la pâte en deux parties, puis placer chaque partie dans un plat allant au four avec du papier de cuisson graissé
 Nous ouvrons chaque cuisson en une forme ronde, puis laissons fermenter à nouveau

 Ajouter la pizza à la crème fraîche et ajouter la poitrine de poulet frite avec les oignons
 Ajouter le fromage mozzarella et les poivrons, les couper en cercles et les râper
 Ajoutez au four très chaud au plus haut degré jusqu'à ce que vous mûrissez et prenez une couleur dorée

 Lorsque le four est chaud, saupoudrez-le d'une sauce ou d'un fromage à la crème
 Ajouter les côtés avec l'huile d'olive et servir

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Pitazzas aux légumes et aux oignons

Laissez-vous séduire par cette pizza maison revisitée d'une belle simplicité et rapidité à faire ! A découvrir !

Sauf à 900/1200 kcal

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1/2 poivron jaune ou vert ou rouge

• 1/2 oignon

• 4 champignons de Paris

• 40 g d'emmental râpé

• 2 CàS de concentré de tomate

• 1 pain pita

• 20 g d'olives noires dénoyautées

• Sel, poivre

Marche à suivre :

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

• Fendre le pain pita en deux.

• Emincer le poivron, l'oignon et les champignons.

• Etaler 1 CàS de concentré tomate sur chaque demi-pain pita avec une cuillère, puis parsemer de 20 g d'emmental râpé sur chaque demi-pain pita. Ajouter des portions égales de légumes : poivrons, oignons, champignons.

• Assaisonner. Ajouter une olive noire par pita.

• Déposer les pitazzas sur une plaque de cuisson et les enfourner pendant 10 minutes. 

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Pizza maraîchère

Niveau de difficulté :Facile
Temps de préparation :40mn
Temps de cuisson :10mn
Mode de cuisson :Traditionnel

Ingrédients (4 Personne) :

400 g de pâte à pain (achetée chez le boulanger)
420 g de concassée de tomate
180 g de champignons de Paris cuits
16 cœurs d'artichauts cuits (en boite)
150 g de grains de maïs
100 g de petits-pois cuits
120 g de rondelles de carottes cuites
100 g de comté râpé
 1 Origan

Description : 

Étalerfinement 4 cercles de pâte à pain. Les disposer sur des plaques de cuisson.
Répartir dessus la concassée de tomate assaisonnée de haut goût.
Répartir harmonieusement les différents légumes.


Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner pour la cuisson (220°) Les retirer en fin de cuisson, saupoudrer avec un peu d'origan et servir aussitôt.

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Entrecôte pizzaiola

Niveau de difficulté :Facile
Temps de préparation :40mn
Temps de cuisson : 30mm
Mode de cuisson :Traditionnel

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

4 entrecôtes de 250 g
4 tomates
2 c. à s. d'huile d'olive.

Description :

1. Lavez les tomates. Plongez-les dans l'eau bouillante. Pelez-les, épépinez-les et concassez-les. Lavez et séchez le persil et hachez-le menu. Pelez les gousses d'ail et émincez-les.

2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Épongez légèrement les entrecôtes à l'aide de papier de cuisine et faites-les cuire 5 minutes de chaque côté dans l'huile bien chaude.

3. Assaisonnez les entrecôtes d'ail, de sel et de poivre. Après 1 minute, baissez la source de chaleur et ajoutez les tomates, le persil et l'origan. Couvrez la poêle aux trois-quarts et laissez mijoter 20 minutes en retournant régulièrement les entrecôtes.

4. Servez immédiatement, accompagné de pommes rissolées ou d'épinards.

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