Pizza 4 Fromages : La Recette Ultime pour les Amateurs de Fromage
Ah, la pizza 4 fromages… Ce petit péché mignon qui fait craquer tous les amoureux du fromage ! Aujourd’hui, je vous livre ma recette préférée, ultra-gourmande, des astuces pour la réussir à tous les coups et même quelques anecdotes pour briller en soirée.
Qu’est-ce que la vraie pizza 4 fromages ?
La pizza quattro formaggi est une institution italienne : pas (ou très peu) de sauce tomate, juste une base blanche et quatre fromages qui fondent ensemble pour un résultat ultra crémeux. Les fromages classiques sont : mozzarella, gorgonzola, parmesan et pecorino (ou emmental). Mais chacun y va de sa petite touche personnelle !
Ma recette de pizza 4 fromages maison (4 personnes)
Ingrédients pâte :
- 300 g de farine T55 ou T65
- 180-200 ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Ingrédients garniture :
- 200 g de mozzarella (fior di latte de préférence)
- 100 g de gorgonzola (ou roquefort pour une version française)
- 60 g de parmesan râpé
- 80 g de fromage de chèvre frais ou emmental
- Origan séché, poivre du moulin
- Option : un filet de crème fraîche épaisse ou de ricotta pour plus d’onctuosité
Préparation étape par étape :
- Pâte : mélangez farine, sel et levure. Ajoutez l’eau et l’huile, pétrissez 8-10 min. Couvrez et laissez lever 1 h.
- Préchauffez le four à 250-270 °C (le plus chaud possible) avec la plaque ou pierre à pizza dedans.
- Étalez finement la pâte sur du papier sulfurisé fariné.
- Étalez une fine couche de crème ou ricotta, puis disposez les fromages en morceaux.
- Saupoudrez d’origan, poivrez généreusement.
- Enfournez 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le bord soit bien doré et les fromages bouillonnants.
- Dégustez immédiatement !
Mes astuces de chef pour une pizza 4 fromages parfaite
- Utilisez toujours des fromages de qualité et jamais pré-râpés
- Pour une pâte ultra croustillante : enfournez sur une plaque bien chaude ou une pierre à pizza
- Variante gourmande : ajoutez un filet de miel truffé après cuisson → explosion de saveurs !
- Version légère : remplacez la crème par du yaourt grec
Un peu d’histoire…
La pizza 4 fromages est née en Italie pour utiliser les restes de fromages. Elle est devenue culte à Rome et dans le Latium. En France, on adore la twister avec du reblochon, du camembert ou du comté – et franchement, c’est à tomber !
Alors, quelle est VOTRE combinaison de fromages préférée ? Dites-moi tout en commentaire, je suis curieuse ! Et surtout, testez la recette et taguez-moi avec #Pizza4FromagesAddict !
Bon appétit et à très vite pour d’autres recettes ultra gourmandes !